德國WMF工藝精品鍋具|小廚娘的夏日料理饗宴

搬新家前就一直想要換『一組』鍋具,就是一系列同一品牌的鍋具,全部用一樣。

當媽媽之後常常被朋友笑,出門從買包變買鍋~不過的確是因為WMF就是鍋具界的CHANEL啊!!!

因為哥哥在德國讀書,對德國的東西還小有了解,幾年前他回來帶了一個WMF帶把手的小鍋覺得超好用,好用到覺得連煮泡麵都有變得比較好吃(噗),從此之後就很渴望哪一天能夠一次買齊WMF一整組~

用過知道很好,後來對鍋具我自己變得莫名很堅持,就是很喜歡德國WMF鍋具

於是WMF一整組就成了娘家媽媽給安雅搬家後買的入厝禮 😆 😆 😆

收到後擺著好多天,都捨不得拿出來用!!

 

我的新鍋具們

WMF 鍋具系列 x 居家小料理分享

我總共得到七樣WMF鍋具商品

牛奶鍋、單手鍋、高身湯鍋、主廚刀、不銹鋼湯杓、竹製沾板、不沾煎鍋

 

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PROVENCE PLUS 牛奶鍋 — 熱牛奶、甜點、湯品、汆燙青菜

先說說牛奶鍋~

我家大女兒斷奶後每天都要喝一杯鮮奶才睡覺,所以我每晚一定要幫他熱牛奶,起初我家其實有一個也是有把手的小鍋子,原本小鍋子有一個很大的缺點就是把手是塑膠製,瓦斯爐一開火就會慢慢的燒到塑膠製的地方而產生焦臭味;換了WMF牛奶鍋後就沒這個煩惱了!把手一樣是不鏽鋼,點焊技術阻絕導熱到把手,熱好奶後不需要再戴手套,直接可以握住把手倒奶!

另外,牛奶鍋我也時常拿來煮甜點,女兒是個一定要吃飯後甜點的人啊啊!!!所以我常常要煮紅豆紫米湯之類的甜湯在冰箱裡備著,女兒每天吃快飽時就會問:媽媽,等一下有紅豆湯嗎?

▎紅豆紫米湯

紅豆、紫米、桂圓5—10顆、黑糖或冰糖適量

小提醒:夏天若怕太上火可以不加桂圓,我主要是加來提味用~

平時自己一個人處理午餐時,其實吃得滿清淡的,很常把菜洗一洗用汆燙方式燙青菜,我會使用牛奶鍋來汆燙,先把水煮滾、青菜放入,大概3—5分鐘就可以自己變出一道菜來,炎炎夏日加上家裡冰冰涼涼的胡麻醬吃,比一般蒜頭炒菜更加好吃!

▎胡麻地瓜葉

地瓜葉、胡麻醬(from costco)

前陣子天氣熱到有點厭食,後來都吃汆燙青菜,每天換不一樣的青菜吃就覺得可以換口味,也解決的厭食問題~

超推薦大家這樣吃菜的,既可以不用吃太飽,又不會怕熱量太高~

 

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PROVENCE PLUS 高身湯鍋 24cm — 焢肉、燉排骨湯

我和老公孩子都是超級喝湯控,所以高身湯鍋完全是我家鍋具班底,但像我有時候脫線,時常忘了要即時把湯放進冰箱冰、或是有時候為了等湯退熱再冰,一等就忘了要把湯保鮮~

同系列還有20cm高深湯鍋、24cm低身湯鍋等尺寸可以依照不同人數與料理需求來選擇鍋子大小唷~

▎蘿蔔排骨干貝湯

白蘿蔔兩條、排骨、冷凍干貝、雞高湯

夏天吃蘿蔔可以清熱解毒唷!可以一掃身上的熱氣~

一起來看我燉的排骨湯~

 

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DEVIL 不沾煎鍋 28cm — 煎魚、牛排、豬排

我的不沾煎鍋選擇Devil系列28cm款,另外其實還有小一點24cm尺寸,打算之後購入24cm,這樣同時料理多樣菜色也比較方便!建議大家可以依照家庭人數來挑選鍋子大小唷~

不銹鋼鍋搭配內層的不沾表層, 本體不鏽鋼本身導熱速度快、聚熱性佳,可以讓食材快速烹熟,DEVIL系列是WMF的熱銷款!!


我自己覺得不沾鍋是像我這種沒有很會煮的人必備的煎鍋,煎魚煎肉排之類的比較不會隨便一煎就焦掉,就算不太會控制火侯也沒關係,完全是不諳廚藝的人的救星!!!✨


一家都愛吃肉,煎鍋好不好用也非常重要,尤其女鵝天天吃魚,不沾鍋可以把魚煎的超美❤️以前總是煎的哩哩辣辣皮是皮肉是肉⋯⋯

有二寶後,通常已經把吃飯和煮飯的時間都濃縮了,能盡量快速就快速解決!所以平常會買好肉品(牛肉、豬肉),事先醃好放冷凍,要吃的時候退冰就可以快速煎來吃!懶人料理法

點綴在肉邊的青菜部分,也是可以用牛奶鍋先汆燙,加上少許五味粉或調味料就完成囉!

事先醃過肉,在煎炒過程中就不用再花時間調味了!

快速又簡單的一餐,只需要準備半小時、就可以吃到肉、菜、飯,自己在家煮比較乾淨也好吃!

就算剛才炒過牛肉、豬肉,不沾鍋的鍋底看起來也沒有好像油垢很多的樣子,非常好清潔!

 

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主廚刀、竹製砧板

使用這把主廚刀時,深深的感受到什麼叫做:工欲善其事、必先利其器!這把主廚刀,除了切菜覺得自己技術變的很好外,讓我連切肉都感覺好輕鬆!雖然不諳廚藝但有那幾秒鐘突然覺得自己是特級廚師小當家!!

 

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單手鍋、鍋杓

單手鍋就是當年我哥幫我帶回的新手入門必備鍋!用這個鍋子煮泡麵都覺得有特別好吃!

像我們小家庭結構兩大兩小,就很需要這個尺寸的單手鍋~小家庭必敗!!!

瞧瞧我這個不諳廚藝的人,有了好鍋具後也能輕易變出一桌好菜色!!!!好鍋具真的好重要~

 

擁有好鍋具的第一步

使用好鍋,如何養鍋?

有了一組好鍋具之後就是一定要好好保養,才能延長這一整組鍋具的壽命,畢竟整組買下來也是要價不斐!其實養鍋方式並不難唷,只要照著以下幾個步驟做就可以了!

❶ 洗碗精洗淨

❷ 鍋裡放8分滿的水+白醋煮沸後靜置

❸ 在鍋內塗上一層薄薄的油、開小火加熱至微冒煙

❹ 用紙巾擦乾淨

 

WMF鍋具值得擁有

WMF 鍋具組特色

❶ 獨家Cromargan® 18/10

18代表18%的鉻,可以防止鍋具生鏽,10代表10%的鎳,可以抗酸增加鍋具光澤度

❷ 專利TRANSTHERM鍋底

我自己實用上的心得是,因為TRANSTHERM導熱效果很好,所以在瓦斯爐上時,整個鍋底會是在一個平均受熱的狀態下,這時候要在鍋子上料理就會很好控制火侯~

❸ 中空手柄

以往我家的不鏽鋼鍋,煮完的時候,我一定千叮嚀萬交待自己千萬不要碰到把手,一定要戴個手套再拿,WMF採用點焊技術,阻止熱量迅速傳遞到手把~

另外點焊技術還有一個優點,就是不會有額外的卯丁,清潔的時候很好洗!

❹ 坎入式鍋蓋

使用崁入式鍋蓋時鍋內水蒸氣會蒸發至鍋蓋上,但因為鍋蓋為崁入式設計,故鍋蓋上的水蒸氣會再滴入鍋內,如此一來鍋內的食材更可以保持食物的原味!

❺ 無滴漏鍋緣

大家一定都有經驗吧,在鍋子裡煮了滿滿一鍋湯,倒出來的時候一個手勢沒拿好,灑滿整桌都是湯⋯⋯使用WMF鍋具就完全不會有這個問題了,特殊無滴漏邊緣設計,讓傾倒湯時更加容易!自從用了WMF再也沒有煮了鍋湯、餐桌幫忙喝了一半的問題了!!!

 

 

WMF購買資訊

WMF 連結

不敢說有好鍋具後煮飯變好吃,但有好鍋具後著實開始愛上料理:)

常常我們說在家煮最安心,我反而覺得先有一組好鍋具+好食材+在家煮,才會是最安心!鍋具的品質也會影響食物的新鮮度噢~

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